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viernes, 30 de agosto de 2019

El bar y su barrera razonable


El bar es una institución.  

¿Se queda en la puerta la vida cotidiana cuando se entra en los bares?

¿Son los bares un fenómeno americano como considera el crítico de restaurante New York Times Willians  Grimes?

Transmiten el bar un nuevo estilo de vida americano. Sienta el bar la base de la fama los manhattans, matinis, old fashionedsy cobblers durante los años dorados como afirma el cronista social Henry Louis Mencken.

Emerge en los bares una barrera razonable. Irrumpe la barra, es un separador, erige una barricada, se levanta un mostrado, protege,… Un simple elemento define un establecimiento hostelería. Se convierten los bares en un foro público.

Detengamos en el bar y disfrutemos en su barrera razonable[1].




[1] Se extrae la del libro del bar y de los cócteles de André Dominé en l Editorial h.f. ullmann

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