El bar es una institución.
¿Se queda en la puerta la
vida cotidiana cuando se entra en los bares?
¿Son los bares un fenómeno americano
como considera el crítico de restaurante New York Times Willians Grimes?
Transmiten el bar un nuevo
estilo de vida americano. Sienta el bar la base de la fama los manhattans,
matinis, old fashionedsy cobblers durante los
años dorados como afirma el cronista social Henry Louis Mencken.
Emerge en los bares una
barrera razonable. Irrumpe la barra, es un separador, erige una barricada, se levanta
un mostrado, protege,… Un simple elemento define un establecimiento hostelería.
Se convierten los bares en un foro público.
Detengamos en el bar y
disfrutemos en su barrera razonable[1].
